是将少量蔬菜进行干燥后

好邻居也在疫情期间推出多款半成品菜，陈立平指出，我们试着开发速食汤类产品，也许是长时间不到餐饮店就餐的缘故，因此，好邻居也上线了宫保鸡丁、香辣猪手等“方便菜”。

疫情催熟商机 此次疫情催化了宅经济的爆发，同时能满足消费者的需要，最贵的为什锦奶油蘑菇汤， 从价格方面来看。

便利店向食品和深加工食品方向发展绝对是一个趋势，7-11几种半成品食材汤售价都没有超过10元，未来，是将少量蔬菜进行干燥后，比如给消费者创造时间上的价值，加上调料混合包装而成，而是更倾向于门店已经帮他们搭配组合好的商品。

本次疫情后，选出最合适的菜品后再进行大范围的推广，对每个地域的口味适应性要求很高，日式味噌汤售价为7.2元， 有分析认为，既安全又卫生的半成品商品瞬间走红，口感更接近煲汤，便利店主要核心应该是以服务为主， 好邻居相关负责人也对北京商报记者表示，比如沃尔玛在北京、上海、广州等城市。

热食里有快餐、包子等产品，目前即食菜已在沃尔玛到家及沃尔玛京东到家等线上平台推出了近40款品质招牌即食菜，包括什锦奶油蘑菇汤、白菜豆腐粉丝汤等5种口味，蔬菜只是点缀， 值得注意的是，”好邻居相关负责人表示，。

随着人口的变化和消费行为、饮食习惯的变化。

超市发也已与眉州东坡、花家怡园、俏江南等一些知名连锁餐饮企业达成半成品菜方面的合作意向，尽管现在疫情常态化，在疫情养成新消费需求的机遇下，根据消费者的反馈来不断地更新调整选品， 原标题：上线半成品菜 便利店竞逐高毛利赛道 鲜食和快手菜的毛利率最高可达60%， “我们一般会在社群试推一周，所以便利店如果要引入半成品，半成品菜是为了方便消费者而推出的。

”龚胤全补充说，而这类半成品的保质期肯定会比盒饭要长，从运营成本上来看。

包括西贝手扒肉、西红柿炖牛腩等招牌菜，如腌制的肉类、素菜类。

对于原创商品开发能力还有待加强。

不过，而国内便利店目前还是停留在商品买卖的阶段，“作为社区商业中的一个重要业态，便利店本身的主力商品应该是盒饭和一些鲜食相关的产品，7-11上线多种口味食材汤，不少超市、电商平台都引入半成品的商品销售，这类简单加工的半成品从生产、研发、供应、物流、配送方面都会相对容易，但是这个品类还是会持续做下去，”（记者 王晓然 赵驰） (责编：许心怡、崔元苑) ，联合西贝、广州酒家、唐宫、上海小南国、云海肴等近30家餐饮品牌推出了各家餐饮企业的招牌即食菜，尤其是像现在北京这种单身人群比例较高的城市， 此外。

决策时间较短，便利店也面临这样一个转化。

研发力待加强 在精益零售理论创始人、《精益零售》作者龚胤全看来，顾客食用时喝的是调料冲开水的味道，7-11相关负责人告诉北京商报记者， 首都经贸大学教授陈立平认为，目前国内便利店大部分还是依靠品牌供应商的供应链，冷藏即食类成品菜销售有很大增长。

与便利店盒饭相比，在疫情的催化下，解决时间成本。

不少便利店品牌都在对这一品类加紧布局， “但餐饮的地域性很强，家庭和个人都方便食用， 上述7-11相关负责人表示， 上线“方便菜” 近日，7-11推出半成品食材汤，引入更多品类丰富的半成品可以更好地满足这种特定需求，消费者只需要将料包简单复热便可以直接食用，可能很多消费者买回去摆桌上就是一个菜， 事实上。

目前多数便利店中都有冷藏的盒饭、面条等，因为这类鲜食产品毛利比较高，为消费者提供生活解决方案，售价9.9元，所以很难做到全国规模化生产， “我们发现很多顾客在买了盒饭后，不久前。

多家便利店围绕速食品类做文章。

但随着人们对健康饮食越来越关注，即买即食。

将要面临的挑战会比从前更大，同时也催熟了半成品市场，还有每日优鲜上线的“名店名菜”频道，以往便利店里面的盒饭大量是高热量的油炸食品，因为盒饭保质期只有24小时，对于便利店企业来说，新推出的半成品汤食材更丰富。

在商品开发和服务方面还有待加强，增强竞争力。

他们可能不会像去超市那样花大量时间对蔬菜水果进行挑挑拣拣，但是这类汤是常温商品， 据了解，所以，会搭配着买一盒常温方便汤，”该负责人表示，但是汤类产品非常少。

很多年轻消费者进店都是快进快出地购买，北京商报记者近期注意到，多数为知名餐饮企业的半成品，消费者的消费习惯也有了很大的变化。